5 Commenti »

sambra75 dice:
Esatto. Non aggiungere zucchero, e non usare il cacao già zuccherato, bensì quello amaro.
Anche perchè la mousse di cioccolato, anche se resta un po’ amarognola, è più buona, perchè non rimane nauseante.
# 28 August 2010 at 6:53 am

paolina dice:
certo fa così come hai pensato!eventualmente dalle un’assaggino mentre la prepari e se dovesse mancare di zucchero-magari ne hai messo il giusto xquella ricetta ma non la quantità corretta xla mousse-sei in tempo ad aggiungerne..se invece è tr dolce aggiungi un cucchiaio di cacao amaro!ciao
# 28 August 2010 at 7:33 am

????? ?????????? ?? ????????? dice:
Leggi tutto qui! e segui che ti dico:
Ingredienti
• 200 gr cioccolato fondente al 50%
• 250 cc panna da montare
• 2 tuorli
• 3 albumi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 bicchiere di acqua
Caratteristiche
Portata
DOLCE
Ricetta per persone
8
Preparazione
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed aggiungere il mezzo bicchiere di acqua. Nel frattempo montare la panna e metterla in frigo, poi montare gli albumi (ben sodi) e metterli in frigo, poi montare i due tuorli con lo zucchero. Quando la cioccolata sarà sciolta unire i tuorli montati, aggiungere gli albumi montati e aggiungere la panna. Far amalgamare bene il tutto e metterlo in delle coppette per almeno 2/3 ore in frigo. Potete servire con un po’ di panna montata sopra oppure con una spruzzata di cannella in polvere.
Presentazione
E’ un dolce strepitoso soprattutto per gli amanti del cioccolato. non è molto dolce per via del cioccolato fondente ma allo stesso tempo permette di assaporare appieno il sapore della cioccolata.
# 28 August 2010 at 8:00 am

anto943 dice:
io non aggiungerei più zucchero e userei il cioccolato fondente tagliato a scaglie e per 500g di panna ci servono 300g di cioccolato
# 28 August 2010 at 8:47 am

gigidag86 dice:
è un pò dura fare la mousse senza mettere lo zucchero, perchè la ricetta classica prevede di montare tuorli e zucchero, aggiungere il cioccolato fuso intiepidito e dopo aver fatto raffreddare,si unisce la panna montata. se non metti lo zucchero con i tuorli questi non ti montano + e il dolce non viene.
# 28 August 2010 at 9:04 am

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