suggerimento??? cucina help?
21 June 2010
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9 Commenti
vorrei preparare qlk di buono x il mio raga…ma il problema è ke lui fa il cuoco, e qnd di cucina se ne intente, ed ho paura ke nn gli piace molto quello ke cucinerò…anke se nn mi dira magari ke nn gli piace, ho il timore ke nn gli può piacere…avete qualke ricetta di qualke dolce veloce è buono da preparare??? grz
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su http://www.amoreepsiche.it trovi un sacco di ricette facili e gustose abbinate pure ai vini….
spero possa esserti utile
ciao
spaghetti alla carbonara….buoni completi e abbastanza facili da fare…..
in una padella con poco olio fai rosolare la pancetta a cubetti,in una terrina a parte metti 3 uova intere un po di noce moscata formaggio grana un pizzico di sale e mischi bene…quando gli spaghetti sono cotti li scoli li metti dentro l’uovo li lasci li 30 secondi e poi li metti nella padella assieme alla pancetta,li lasci a fuoco lento 1 minuto e il piatto è servito….solitamente i ristoranti non fanno questo piatto ….auguri
Guarda questo dolce…io non sono molto brava in cucina, ma sono riuscita a farlo perfetto e mi hanno fatto tutti i complimenti.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=36889
Baci.
Secondo me qualsiasi cosa gli farei sarà perfetta!!
Anche se è un cuoco, prima di tutto è il tuo ragazzo, quindi a meno che tu non cucini cose assurde andrà bene…
Ad esempio:
–>Dolce alla panna
Ingredienti:
-3 albumi
-35 gr. di fecola di patate
-70 gr. di farina bianca
-100 gr. di panna
-150 g di zucchero
-uva sultanina
-lievito in polvere
-zucchero vanigliato
Preparazione:
- Montare la panna
- unire il lievito alla fecola
- incorporare delicatamente alla panna lo zucchero, la farina e la fecola
- montare gli albumi a neve fermissima e amalgamarli al composto
- imburrare una teglia, versarvi l’impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40′
- aspettare che il dolce sia freddo per sformarlo e servire
–>Sorbetto al caffè
Ingredienti:
Caffè
zucchero
panna
Preparazione
È semplice caffè della moka zuccherato. Mettete il freezer e aspettate che cominci a congelarsi.
Quando la parte aderente alle pareti del contenitore è gelata scrostatela con un cucchiaio e portatela al centro del composto. Ripete l’operazione ogni mezz’ora finché tutto il liquido non si è gelato restando però morbido.
Servitelo con panna montata pochissimo zuccherata.
Buon appetito!!
fai un bel tiramisu alle fragole
savoiardi
mascarpone
fragole arance
cioccolato fondente
taglia le fragole a pezzetti aggiungi poco limone il succo di 2 arance un po di zukkero metti in frigo e apetta che si sia formato il sughetto dopo di che prendi i savoiardi e li inzuppi nel sughetto e procedi con i vari strati
sopra alla fine metti dei pezzetti d fragole e dei pezzetti di cioccolatao fondente ciao
Prova questa è veloce e farai un figurone con il tuo ragazzo!
Spiedini di tonno e zucchine
per 4 persone:
400 g di polpa di tonno fresco
200 g di fette di mollica di pane
4 zucchine romane fine
8 pomodorini ciliegino
4 cipollette fresche
1 limone spremuto
sale e pepe quanto basta
olio extravergine d’oliva
8 spiedini di legno
Taglia la polpa del tonno a dadini, mettili in una ciotola e bagnali con il succo di limone. Nel frattempo metti gli spiedini di legno a bagno nell’acqua. Taglia il pane a dadini come il pesce.
Pulisci le zucchine, lavale e tagliale a rotelle basse. Pulisci le cipollette e tagliale a rondelle. Lava i pomodorini e asciugali.
Leva gli spiedini dall’acqua e alterna pezzetti di tonno con pezzetti di verdure e di pane facendo capitare il pomodorino al centro.
Fodera una teglia con carta da forno e disponici sopra gli spiedini. Condiscili con un filo d’olio, sale e pepe e cuocili in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Puoi servirli su un piatto di foglie di lattuga e decorarli con spicchi di limone.
Buona serata e buon appetito!!!!!
mmmh…. che ne dici di fargli un bel piatto di spaghetti ice???
è un dolce, è veloce, sicuramente gli piacerà visto ke è fatto con il gelato, lo lascerai a bocca aperta con la presentazione del piatto, e chissà…. magari gli darai anke qualche spunto per qualche sua prossima creazione al lavoro
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=40600
http://spaghettiicecream.com/gourmetresized.jpg
Crostata di crema e frutta estiva
Ingredienti per 8 persone: 300 gr di pasta frolla tradizionale (ricetta), crema pasticcera preparata con 4 tuorli e mezzo litro di latte (ricetta), 8 albicocche, 2 pesche, frutti di bosco a piacere, zucchero a velo.
Stendete la pasta frolla con il mattarello e tappezzate uno stampo basso di circa 25 cm di diametro. Bucherellate il fondo e riempite con la crema pasticcera.
Riempite con la crema pasticcera fredda o tiepida e livellate con un cucchiaio. Distribuite la frutta come preferite (a fettine, a spicchi, a metà).
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti. Alla fine la crema visibile in mezzo alla frutta deve essere ben dorata, così come la pasta sui bordi.
Lasciate intiepidire e cospargete con abbondante zucchero a velo fatto scendere da un colino. Servite la crostata a temperatura ambiente.
Bavarese alle fragole
Ingredienti per 4/6 persone: 250 gr di fragole, 2 tuorli, 2 dl di latte, 4 dl di panna fresca da montare, 80 gr di zucchero, 2 fogli di gelatina (10 gr), a piacere un baccello di vaniglia oppure scorza di limone.
Montate i tuorli con lo zucchero (meno un cucchiaio che terrete da parte), lavorando con una frusta fino a quando avrete ottenuto una crema soffice di colore chiaro. Nel frattempo, scaldate il latte con il baccello di vaniglia spaccato in due per il lungo oppure con la scorza di limone. Versate il latte caldo filtrato sui tuorli e fate ispessire su fuoco lento, mescolando sempre con la frusta e spegnendo prima dell’ebollizione.
Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua per 5 minuti, quindi scolateli e fateli sciogliere nella crema ancora calda. Mescolate molto bene e, infine, filtrate la crema attraverso un colino prima di farla raffreddare.
Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a fette. Montate la panna con lo zucchero rimasto (ved. qui). Unite delicatamente la panna alla crema di uova, sollevando dal basso verso l’alto con un cucchiaio e unite per ultime le fragole.
Versate in uno stampo non molto grande e riponete in frigo per almeno 4 ore prima di servire.
Per sformare il dolce, immergete brevemente (molto brevemente: pochi secondi) il fondo e le pareti dello stampo in una ciotola di acqua calda (non bollente) e deponete un piatto sopra lo stampo. Rovesciate il tutto con un colpo secco. Volendo, decorate con altra panna montata e/o altre fragole
Omelette soufflée ai frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone: 3 uova, 1 albume, 60 gr di zucchero, 150 gr di mascarpone, 400 gr di frutta di bosco mista a scelta (fragole, fragoline, lamponi, ribes, more, mirtilli), zucchero a velo vanigliato, cannella in polvere, 1 cucchiaino di farina, 30 gr di burro, 1 cucchiaio di succo di limone, sale.
Scaldate il forno a 180 gradi. Lavate delicatamente i frutti di bosco tuffandoli in una ciotola d’acqua acidulata con il limone, quindi scolateli, asciugateli bene e tagliate quelli più grossi a pezzetti.
Mettete il mascarpone in una ciotola con 40 gr di zucchero e lavoratelo con una forchetta. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con un pizzico di cannella, lo zucchero rimasto e la farina e unitevi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Scaldate una padella o una teglia (deve potere andare in forno) e fatevi sciogliere il burro. Quando il burro inizia a spumeggiare, versate il composto di uova.
Dopo qualche minuto, quando si sarà formata una leggera crosta dorata alla base dell’omelette, passate la padella nel forno per 5/10 minuti, finché la superficie diventerà leggermente dorata. Nel frattempo, montate a neve l’albume rimasto e unitelo alla crema di mascarpone. Unite quindi la frutta e mescolate delicatamente.
Togliete l’omelette dal forno, distribuite la crema con la frutta da una parte e ripiegate a mezzaluna. Cospargete con zucchero a velo e poca cannella e servite subito.
Semifreddo di torrone
Ingredienti per 6 persone : 2 uova, 60 gr di zucchero, 1,5 dl di latte, 1 pezzetto di stecca di vaniglia, 1 dl di panna da montare, 150 gr di torrone chiaro.
Scaldate il latte con la stecca di vaniglia. Sgusciate le uova, tenete gli albumi da parte e mettete i tuorli in un pentolino con 50 gr di zucchero. Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una crema di colore chiaro. Versate a poco a poco il latte ancora caldo filtrato e mescolate bene.
Fate ispessire su fuoco bassissimo, mescolando sempre con la frusta e spegnendo al primo bollore. Tritate molto finemente il torrone, possibilmente con un robot da cucina in modo da ridurlo quasi in polvere (se il torrone è del tipo morbido, prima di tritarlo riponetelo in frigo per almeno 2 ore, tagliato a pezzetti) e unitelo alla crema ancora calda. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Montate gli albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica e uniteli alla crema di torrone, sollevando delicatamente l’impasto dal basso verso l’alto per non rischiare di “smontare” il tutto.
Unite infine la panna montata con lo zucchero rimasto. Versate in un contenitore e riponete nel freezer per almeno 6 ore. Togliete il semifreddo dal freezer 10 minuti prima di servirlo. Potete presentarlo tagliato a fette oppure raccoglierlo a palline con l’apposito cucchiaio per gelato.
Per la salsa caramellata : scaldate 100 gr di zucchero in un padellino con qualche goccia di succo di limone e, quando avrete ottenuto un caramello ambrato (attenzione a non lasciarlo scurire tropo: diventerebbe amarognolo), bagnate con 1 dl d’acqua bollente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. I grumi di caramello indurito che si formeranno si disferanno da soli dopo un po’: meglio preparare la salsa con qualche ora di anticipo.
Tiramisu’ all’ananas.
Ingredienti per 4 persone: 1 scatola piccola di ananas allo sciroppo, 1 confezione di biscotti savoiardi, 2 uova, 60 gr di zucchero, 250 gr di mascarpone.
Scolate le fette di ananas e versate lo sciroppo in un piatto fondo. Inzuppate nello sciroppo il numero di savoiardi necessari per coprite il fondo di una pirofila.
Mescolate i tuorli con lo zucchero, lavorando per qualche minuto con una frusta. Unite il mascarpone e, in seguito, gli albumi montati a neve ben ferma. Versate la crema sui biscotti.
Tagliate le fette di ananas a pezzetti e distribuite sulla crema. Lasciate in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Nota: Per un tocco di esotismo in più, cospargete la superficie con cocco grattugiato (anche secco).
E se vi piace, potete diluire nello sciroppo di ananas un paio di cucchiai di rum o altro liquore.
Crostata cocco-cioccolato
Ingredienti per 8 persone: 200 gr circa di pasta frolla, 1 noce di cocco, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 2 uova, 1 tuorlo, 150 gr di cioccolato, 7,5 cl di panna.
Preparate prima di tutto la noce di cocco: bucatela in due punti con un chiodo e svuotate il latte (non serve per questa ricetta, tenetelo da parte per i bambini o per una bibita). Spaccate la noce (io le do una bella martellata, sul balcone, dopo averla bloccata bene) e prelevate la polpa a pezzi. Togliete la pellicina marrone che ricopre la polpa e pesatene 200 gr.
Frullate molto bene il cocco per ridurlo quasi in puré.
Tagliate il burro a dadini e lasciatelo a temperatura ambiente per mezz’ora, quindi montatelo a crema con una frusta elettrica. Unite prima lo zucchero, poi il tuorlo, poi le uova, uno per volta, continuando sempre a frustare. Infine, unite la polpa di cocco.
Stendete la pasta frolla e tappezzate uno stampo da crostata, possibilmente con fondo amovibile. Bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di cocco.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
Fare raffreddare la torta su una griglia. Quando e’ completamente fredda, fate sciogliere a fuoco basso o a bagnomaria il cioccolato con la panna e versate sulla crostata. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Crostata di mandorle e albicocche
Ingredienti per 6 persone: per la pasta: 160 gr di farina, 30 gr di mandorle in polvere, 100 gr di zucchero a velo, 120 gr di burro freddo, 1 uovo piccolo, sale. Per guarnire: 70 gr di zucchero semolato, 40 gr di burro, 40 gr di mandorle in polvere, 1 albume, 400 gr di albicocche, zucchero a velo.
Mettete nella coppa di un robot da cucina la farina con lo zucchero a velo e le mandorle e frullate rapidamente per mescolare il tutto. Unite il burro freddo a dadini e frullate nuovamente. Unite infine un pizzico di sale e l’uovo intero e frullate a bassa velocità: la pasta si dovrebbe raccogliere a palla: potrà essere necessario aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e riponete in frigo per 1 ora.
Trascorso questo tempo, mettete la pasta sul fondo di uno stampo non troppo grande (quadrato di circa 18 cm di lato o tondo di 20/22 cm di diametro) e stendetela con il dorso di un cucchiaio inumidito (la pasta è troppo morbida per stenderla con il mattarello).
Cuocete nel forno gia caldo a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare, quindi togliete dal forno e lasciate intiepidire senza spegnere il forno.
Mescolate ora 40 gr di zucchero con il burro e le mandorle e unite l’albume leggermente sbattuto. Coprite il guscio di pasta e distribuitevi le albicocche tagliate in 8 pezzi. Cospargete con lo zucchero rimasto e rimettete nel forno per circa 20 minuti. Servite cosparso con zucchero a velo.
Dolce di iogurt e fragole
Ingredienti per 6/8 persone: per il fondo: 120 gr di biscotti sbriciolati (da colazione, integrali o non), 50 gr di burro e 30 gr di Golden Syrup (si trova nei supermercati, reparto dolciario – si può sostituire con miele del tipo fluido). Per il ripieno: 250 gr di iogurt intero naturale, 80 gr di zucchero, 100 gr di frag
Ananas Caramellato
Ingredienti per 4 persone:Un ananas, 120g. di zucchero di canna, il succo di 2 limoni, cannella in polvere, 2 confezioni di yogurt alla vaniglia.
Preparazione:
Private l’ananas della buccia e del torsolo centrale, poi tagliatelo a fette abbastanza sottili. Fate caramellare la metà swllo zucchero e del succo di limone in una padella antiaderente con un pizzico di cannella. Unite poi la metà delle fette di ananas e lasciatele caramellare prima da un lato e poi dall’altro scuotendo continuamente la padella per non farle attaccare sul fondo, quindi trasferitele su della carta da forno e lasciatele raffreddare, in modo che lo zucchero cristallizzi. Ripetere lo stesso procedimento con gli ingredienti rimasti. Disponete le fette di ananas che avrete cosi preparato su un piatto da portata, alternando allo yogurt, spolverizzate con cannella a piacere e servite.-
Frittelle di Riso
Ingredienti per 6 persone:400 g di riso a grana lunga-50g difarina, 400 ml di latte di cocco, un cucchiaio di lievito in polvere, 3 cucchiai di zucchero, 3 uova, olio di oliva, sale.Per la salsa: 250 g di yogurt intero, 100g di cocco, 70g di zucchero a veloII vino givsto.Un bianco dolce con buona acidità. Per esempio: Moscato del Veneto.
Preparazione:
Lavate bene il riso, scolatelo e trasferitelo in una ciotola; copritelo a filo con acqua e lasciatelo riposare per una notte. Sciogliete il lievito con 4 cucchiai di acqua tiepida e un cucchiaio di zucchero, e lasciatelo riposare per 10 minuti. Scolate bene il riso, quindi frullatelo in un mixer insieme con il latte di cocco e la farina.Aggiungete alla purea ottenuta il lievito e lasciate riposare questo composto per 6 ore, coperto e in un luogo caldo.Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e lo zucchero rimasto, poi incorporate il tutto alla pastella di riso.Prelevatene un mestolo e versatelo in una padella antiaderente che avrete provveduto a ungere d’olio, e cuocete per 3 minuti abbondanti (coperto e a fuoco basso). Procedete allo stesso modo fino a quando avrete esaurito tutta la pastella. Infine, preparate la salsa: in una ciotola mescolate lo yogurt insieme con il cocco e lo zucchero. Servite le frittelle calde insieme con la salsina a base di yogurt e cocco. (Per preparare il latte di cocco, lasciate riposare per 15 minuti 150 g circa di polpa di cocco in 400 ml di latte fresco, poi filtratelo).
Tempo di cottura: 80′
Zuppetta di Pesche
Ingredienti per 4 persone:Un kg. di pesca, 250ml. di yogurt magro, 2 arance, 150g. di zucchero di canna, cannella in polvere.
Preparazione:
Tagliate 500g. di pesche a cubettini. Sbucciate quelle rimaste e frullatele nel mixer. Mescolate la purea ottenuta con lo zucchero lo yogurt, il succo di arance e un pò della loro scorza tritata. Distribuite la crema ottenuta in 4 coppette individuali, distribuitevi sopra i dadini di pesche e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Al momento di servire, profumate a piacere con cannella in polvere.-
Mousse di Cioccolato Bianco
Ingredienti per 4 persone:200g. di cioccolato bianco, 150g. di cioccolato fondente, 15g. di burro fuso, 2 tuorli, 2 albumi, mezzo bicchierino di cognac al mandarino.
Preparazione:
In una ciotola amalgamare il cioccolato bianco sciolto, il cognac i tuorli sbattuti, gli albumi montati a neve e il burro. Mettere il composto in uno stampo e lasciare per 3 ore in frigorifero. Servire con una crema di cioccolato fondente fuso.-
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