6 Commenti »

La donzella dice:
cassata siciliana la ricetta la trovi su google oppure la pastiera..
# 9 July 2011 at 6:19 am

scacco.matto_80 dice:
non so se possono piacerti i cannoli siciliani : compera le cialde che si trovano al supermercato e anche della ricotta di pecora, scagliette di cioccolato fondente , ciliegine candite, cedro o arancia candita.
setaccia bene la ricotta e unisci , per ogni 250 grammi di ricotta, 130 gr di zucchero semolato, le scagliette di cioccolato a tuo piacere e amalgama bene. riempi le cialde dei cannoli e decora le estremità : da una parte con una ciliegina candita, dall’altra con qualche scorzetta di cedro o arancia candita. spolvera tutto con dello zucchero a velo vanigliato ( poco, però !) e metti in frigo per un paio di ore… non sono proprio come quelli che mangeresti in sicilia, ma si avvicinano molto. ciao ciao.
# 9 July 2011 at 6:34 am

Megghi Mb dice:
Qui ci sono infinite proposte di dolci e dolcezze!
http://melagranata.it/category/indice/dessert/
il sito è davvero bello e le ricette sono tutte innovative e buonissime ( io le testo quasi tutte leggo il blog tutti i giorni..quasi più del giornale!)
Qualcosa di meridionale c’è sicuro!
# 9 July 2011 at 7:24 am

gioss95 dice:
Bucchinotti calabresi
Ricetta complicata, ma sensazionale!!!
Ingredienti per la pasta frolla:
1 kg di farina
7 tuorli
1 uovo intero
300 g di strutto (si può sostituire con burro o margarina)
125 ml di vermuth o marsala
2 bustine di lievito
300 g di zucchero
Ingredienti per il ripieno
Prima variante:
400 g di mandorle tritate finemente
200 g di zucchero
7 albumi montati a neve ferma
1 pizzico di cannella
200 g di cioccolato fondente
75 g di cacao amaro in polvere
poca acqua quanto basta
Seconda variante:
marmellata di ciliegia (almeno 3 barattoli grandi)
Terza variante:
nutella(almeno 2 barattoloni grandi)
infine: zucchero a velo
Procedimento:
mettere la farina a fontana, al centro tutti gli ingredienti e impastare velocemente.
Per il ripieno se si usa la prima variante, che è quella tipica del cosentino, sciogliere il cacao su un tegamino a fuoco basso con un po’ d’acqua, avendo l’accortezza di mettere prima il cacao per evitare la formazione di grumi, nel frattempo mettere il cioccolato fondente a bagnomaria. In una terrina mescolare con cura tutti gli ingredienti.
Prendere degli stampini a forma di barchetta con le pareti scannellate, imburrare e infarinare, rivestire completamente con la frolla, mettere il ripieno che si è scelto e ricoprire con uno strato di frolla premendo bene ai margini affinché in cottura non fuoriesca il ripieno.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti (dipende dal forno) a forno statico.
Con questa dose vengono circa 40-45 bucchinotti. Ricoprire con zucchero a velo.
Calcolare almeno tre ore per l’esecuzione.
# 9 July 2011 at 8:08 am

Paolo Russo dice:
Questo dolce è napoletano…è buonissimo.
# 9 July 2011 at 8:10 am

Fabio dice:
e da quando i meridionali fanno i dolci buoni?
# 9 July 2011 at 8:21 am

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