domani scuola di cucina…e in diretta dovrò far il petto di pollo in padella..sos?
19 May 2010
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8 Commenti
ingredienti: petto di pollo,sale,olio,aromi ecc ricette?
volevo ricette nuove mica son nata ieri..grazie dell’intelligenza sublime che esprimete
s’impara ad esser più creativi..grazie dell’aiutoooooooooooo
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sei un pò vaga
partecipi alla prova del cuoco? saluta Antonella!!!
Io lo cucino così:
riscaldo la padella per qualche minuto
faccio cuocere da entrambi i lati il petto di pollo
appena si dora metto olio, sale e origano (ovviamente da entrambe le parti)
Spero ti riferivi a questo…in bocca al lupo per domani.
Io non frequento una scuola di cucina, sicchè fattela bastare la mia tradizionale ricetta. A seguire corsi di cucina non ci vado mica io, quindi..ricette alternative, originali, INTELLIGENTI dovresti fornirle tu a noi!!!
Dopo averla leggermente infarinata, cuocere la fettina in padella con poco olio, poi spruzzatina di vino bianco, evaporare, e aggiungere qualche goccia di limone unita a qualche goccia di salsa di soia. Rigirare per insaporire et voilà.. veloce e gustosa!
Variante: anzichè limone, grattuggiare un po’ di zenzero (o usare la spezia in polvere, ma non è la stessa cosa).
Ma… alla scuola di cucina si impara o… si propone la creatività?
puoi variare il tipo di vinoche usi per sfumare, oppure tagliare il pollo prima di cucinarlo.
Io di solito lo taglio quasi a cubetti, lo infarino, lo rosolo nel burro (sarà più grasso, ma è decisamente più gustoso) e poi aromatizzo, con cosa, dipende dall’ispirazione: marsala al posto del vino bianco, solo succo di limone, oppure curry in polvere.
Mi raccomando, il sale solo alla fine, o la carne diventa dura, ma questo immagino tu lo sappia già ^_^
Prova così: taglia il pollo a fettine e battile leggermente, cospargile di aromi tritati (salvia , rosmarino, timo) e un pò di sale, premendo con le mani per far aderire.
Passa in farina e prepara delle semplici scaloppe.
In una padella che contenga tutto comodamente, fai scaldare due o tre fette di arancia ben matura, sbucciata al vivo, qualche anello di cipolla e un pò di prezzemolo tritato.
Metti a cuocere le fette di pollo e, quando iniziano a dorare, getta in padella anche un cucchiaio di mandorle tostate e tritate, infine fiammeggia con un bicchierino di rum.
Resterà un piatto semidolce, che puoi accompagnare con un rombo di semolino alla piastra, o per contrasto, con dei carciofi impanati e fritti e magari con un gamberone alla piastra, anch’esso fiammeggiato col rum.
Buon lavoro..
SCALOPPINE AL MARSALA:
Ingredienti:
- petto di pollo tagliato a fette piuttosto sottili gr 300
- olio
- farina
- sale e pepe
- mezzo bicchiere di marsala
Infarina le fette di petto di pollo da entrambi i lati.
In una padella larga (meglio se antiaderente) metti un po’d'olio a scaldare ( che cosparga tutta la padella).
Dopo un minuto aggiungi il petto di pollo, e fai rosolorare le fette per tre minuti, poi girare e dagli tre minuti anche dall’altro lato.
Quando avrai dorato entrambi i lati abbassa la fiamma e aggiungi il marsala con delicatezza perchè potrebbe schizzare.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe (se ti piace).
Fai cuocere qualche altro minuto.
Più le fette sono alte più tempo devi rosolarle.
Dopo che avrai aggiunto il marsala puoi decidere se farle più salsose o più croccanti, a tuo piacimento.
wow!!! di che città sei? perchè anch’io vorrei tanto frequentare una scuola d cucina!!
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