Come si cucina la pasta in bianco con panna e funghi?
18 November 2010
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6 Commenti
Ho comprato la panna da cucina. Ma i funghi, quali devono essere?
E in quanto alla preparazione, come devo procedere nel dettaglio?
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Puoi usare i funghi champignon.Li tagli a pezzetti e li fai cuocere in una padella con olio,uno spicchio di aglio, sale e pepe.Poco prima di aggiungere la pasta,che avrai cotto a parte,ci versi la panna.Fai amalgamare il tutto,aggiusta di sale e pepe e se vuoi puoi aggiungere una spolverata di parmigiano.
Puoi comprare anche i funghi surgelati! Allora fai un soffritto con olio e cipolla,nn appena la cipolla è dorata metti funghi e li fai cuocere in padella. In un pentolino apparte fai cucinare la panna con una noce di burro e un bel pò di parmigiano grattuggiato. Fai bollire un pò di acqua metti la pasta,quando è pronta la scoli e la metti nella padella con i funghi,poi metti sopra la panna e fai riscaldare tutto insieme per qualke secondo,giusto il tempo di far legare i sapori. E la pasta è pronta!!!!
Prendi i funghi già in scatola ed il tempo della cottura pasta il piatto è pronto!!!
Mentre metti già la pentola sul fuoco per la pasta,prendi una padella,mettici un pò d’olio e uno spicchio d’aglio,fai soffriggere per circa 3 mnuti,e poi abbassi la fiamma,aggiungi prezzemolo Q.B. (se ti piace tanto o poco),e togli l’aglio dopo qualche minuto, nel frattempo aspetti la cottura della pasta,(ti consiglio penne rigate), cola la pasta non del tutto lascia giusto un paio di cucciai di quell’acqua che verserai nella padella insieme alla pasta,versa la panna nella padella e mescola il tutto per 1 minuto. il piatto è pronto.
Consigli: (provare col parmiggiano)
Variazioni personali:(insieme al prezzemolo versa anche 2 cucchiai di vino bianco).
Fammi sapere..Buonappetito…
I funghi quelli che più piacciono a te…misti, chiodini, champignon…è uguale!
Allora in una padella fai soffriggere un piccolo spicchio di aglio, olio e pepe. Dopo 5 minuti versi i funghi lavati e tagliati a fettine o a pezzetti(è indifferente).Li fai cuocere e a fine cottura versi mezzo bicchierino di vino bianco(non per forza, ma vengono più saporiti!!!), lo fai sfumare a fiamma alta e spegni.Una volta cotta la pasta la mantechi con i funghi per 5 minuti e poi aggiungi la panna, altri 5 minuti e poi impiatti!!!!
Hai fatto male a comprare la panna, omologa ogni sapore.
Riesce persino a superare la bontà dei funghi.
Devi fare un soffritto con olio ed aglio.
Cuoci la pasta, la scoli, e la fai insaporire col soffritto.
Poi, con un taglia tartufi (ma va bene una grattugia), prendi il fungo (se non hai un ovulo o un porcino, raddoppia la dose, parlo di fungo fresco, gli champignon si trovano ovunque, cospargi il composto con il fungo fresco, manetrrà il sapore dei funghi, e non verrà una massa di pasta vomitevole.
Agguingi a fine cotture del prezzemolo.
Il fungo non vuole il parmigiano, così come i frutti di mare.
Usa una quantità di olio abbondante, e scola la pasta prima della completa cottura, continuerà a cuocere nella padella, ed è bene che sia così, si amalgano i sapori.
Fidati.
Guarda i porcini sono sprecati quindi ti consiglio dei funghi in scatola già conditi del tipo champignon(cn olio sale etc etc) e procedi così.Metti un po’ d olio nella padella se trovi solo i funghi al naturale,aggiungi 1 spicchio d aglio(se sono già con l olio i funghi sgocciolali e mettili solo a riscaldare un po’)quando iniziano a dorarsi aggiungi la panna e lascia ke si addensi.Metti a bollire la pasta e scolala non troppo e mettila direttamente nella padella di prima e mescola,aggiungi 1 po’ di prezzemolo e una bella spolverata di formaggio ed è pronto.Buon appetito
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