come si cucina la pasta alla norma?
14 April 2010
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9 Commenti
grazie princy,ora capisco,la conoscevo solo che noi la chiamiamo in un altro modo,grazie ancora
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kiama normalmen
ma comprate un sugo pronto che fai prima
l’avevo visto na volta su un gionale di cucina ma norma potrebbe significare semplicemente alla norma, di norma capito in ke senso
Ingredienti per 4 persone:
360 gr. di penne rigate o maccheroni
600 gr. di pomodori perini (quelli per fare la salsa)
1 grossa melanzana
ricotta salata da grattuggiare (non troppo stagionata)
basilico
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm e disponetele a strati in uno scolapasta con un po’ di sale. Lasciatele per un’ora, con un peso sopra, a spurgare l’acqua di vegetazione.
Preparate la salsa passando i pomodori nel passatutto. Dopodiché mettete l’aglio in una casseruola con un po’ d’olio d’oliva extravergine e lasciatelo imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, un po’ di sale e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Friggete le fette di melanzane in abbondante olio e poi asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente.
Tenete 4 fette intere per decorare i piatti, le altre tagliatele a listarelle e passatele nella casseruola della salsa di pomodoro.
A questo punto mettete a cuocere la pasta, una volta cotta scolatela e ripassatela per pochi secondi nella casseruole della salsa.
Versate la pasta nei piatti, mettete sopra la fetta di melanzana intera e spolverate con abbondante ricotta salata grattuggiata.
eddai che domanda, la pasta alla norma si mangia, mica si cucina, quello lo fà la mamma!!!
pasta pomodoro con melanzane
bene così l’ho scoperto anch’io lo sentita nominare prima da gerry in tv.
Ingredienti :
2 Melanzane
1 cipolla
qualche foglia di basilico
2 spicchi d’aglio
350 gr di pastasciutta (preferibilmente pennette o fusilli)
Olio extra vergine d’oliva
1 scatola di pomodori pelati
Ricetta :
1- Tagliare le melanzane a mezze fettine abbastanza fini, triturare la cipolla
2- Far soffriggere cipolla e i 2 spicchi d’aglio nell’olio extra vergine caldo, lasciare rosolare ed aggiungere le melanzane a fuoco medio alto (le melanzane andranno fritte e non rosolate), in una padella alta.
Al termine della frittura aggiungere i pelati e lasciare a fuoco medio basso per 15 minuti, al termine aggiungere il basilico
3- Cucinare la pastasciutta, con cottura al dente.
4- Al termine della cottura della pasta, scolarla e versarla nella padella del sugo, facendola saltare per prendere il sapore.
5- Servire nei piatti, aggiungendo due foglioline di basilico fresche.
ma che vuoi sapere? la tua domanda non e’ chiara
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