Ciao esperti di cucina, mi sapete dire come si fa il pollo al curry?
25 July 2010
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prendi il pollo cucinalo e mettigli sopra del curry spero tu ce la faccia non è difficile l importante è aprire il barattolino del curry
PREPARAZIONE
La prima cosa da fare è sicuramente pulire e tagliare a pezzettini il pollo in modo da ottenere dei “bocconcini”.
Mettete quindi il pollo a pezzetti in una padella dove avrete precedentemente fatto scaldare l’olio, e fatelo rosolare per circa 20 minuti a fuoco basso.
Salate e aggiungete un cucchiaio di curry mescolando il tutto per bene.
Quando il pollo avrà raggiunto un bel colore ambrato, toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.
Sul fondo di rosolatura fate appassire per 10 minuti la cipolla finemente tritata e aggiungete l’aglio tritato, il pomodoro tgliato a tocchetti e ancora il pollo che farete stufare per circa 20 minuti bagnando ogni tanto con un pò d’acqua bollente per mantenere il sughetto abbastanza denso.
Nel frattempo preparate le verdure: tagliate a rondelle le carote e le zucchine, il peperone a quadrotti e le mele a piccoli spicchi o a pezzettini.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungete le verdure, mezzo cucchiaio di curry, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 20 minuti aggiungendo ogni tanto un pò d’acqua per mantenere il sughetto abbondante.
Quindi, due minuti orima di fine cottura aggiungete altro mezzo cucchiaio di curry mescolando il tutto per far si che il curry si amalgami con il resto degli ingredienti.
Servite ancora caldo con un bel contorno di riso basmati bianco oppure di riso pilaf.
? Consiglio
Il pollo al curry è un piatto unico, come la maggior parte dei piatti Indiani o comunque orientali visto che sono quasi sempre accompagnati dal riso o da contorni di verdure.
In alcune ricette si parla di yogurt come ingrediente del pollo al curry: sicuramente nella ricetta originale non è previsto l’utilizzo di yogurt ma nel contesto della ricetta ci sta molto bene.
Se volete provare la ricetta con lo yogurt, basta aggiungere 300 g di yogurt bianco magro dopo aver fatto rosolare la carne.
Altra variante: se vi sentite esotici, al posto della classica mela potete provare l’ananas tagliata a pezzettini che darà al vostro pollo al curry un sapore più dolce.
? Curiosità
Come abbiamo detto prima, il curry è considerato un potente afrodisiaco vista la sua composizione esplosiva e, per questo motivo questa ricetta rientra totalmente nella categoria delle afrodisiache che risvegliano i sensi!
ecco il mio pollo al curry, la ricetta arriva direttamente da Dheli.
ingredienti:
pollo (io uso le sovracosce)
cipolla
carota
olio
sale
curry
limone
yogurt denso (ottimo il greco)
per accompagnamento
riso basmati
burro
per questa realizzazione puoi usare
4 sovraccosce
2 carote
2 cipolle
succo di 1 limone
1 vasetto di yogurt greco
gli altri ingredienti ovviamente sono a gusto personale (come del resto il dosaggio sia del limone che dello yogurt, che del curry)
-come prima cosa spello, disosso il pollo e lo taglio a pezzetti
-inizio a farlo cuocere in olio
-una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore
-aggiungo il trito finissimo di cipolla e carota
e dopo un pò quando il tutto è ben insaporito aggiungo abbondante curry
-una rimestata
-aggiusto di sale e poi io porto a cottura e se occorre aggiungere del liquido (brodo o acqua)
-una volta levato dal fuoco si aggiungono il succo di limone e lo yogurt
-intanto faccio cuocere il riso con acqua e sale, si ottiente un riso praticamente cotto a vapore. una volta ultimata la cottura aggiungo un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido
-presento poi il pollo accompagnato dal riso
volendo un riso ancora più profumato, ma già il basmati lo è molto, si possono aggiungere in cottura semi di cumino, bacche di cardamomo, chiodi di garofano
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