carta pergamena da usare in cucina, cos’è? e dove si trova???
22 April 2010
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4 Commenti
in una ricetta ho trovato che bisogna usare carta pergamena, ma è uguale alla carta da forno per caso??? o è la carta da pergamena quella della cartoleria??? boh!!!
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credo proprio che la ricetta si riferisse alla carta da forno .
Purtroppo non hai specificato, quando bisogna adoperare questa carta pergamena. Si, l atrovi ancora in cartoleria, ma costa parecchio. Se serve per foderare la placca del forno, va benissimo la carta forno. Che una volta non c’ era e si usava appunto, carta pergamena.
leggendo un po’ su internet dovrebbe essere un sinonimo della carta da forno, solo che più professionale; ho trovato una foto su questo sito che le vende
http://www.cartapasticceria.com/it/popUp.asp?img=/it/prodotti/images/91_p.jpg
in ogni caso serve a non fare attaccare il cibo alla pentola (come la carta forno); quest’ultima però si può usare anche per cuocere; la carta pergamena mi sembra di no (ho visto se si usa per tiramisù e dolci freddi)
Non esattamente , però in cucina si usa la carta forno al posto della pergamena. Ciao
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