Avete qualche buona ricetta di cucina vegetariana da darmi???Grazie!!!!!?
30 May 2010
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ciao io ho 14 faccio la scuola alberghiera quindi dovrei consigliarti qualcosa di buono xdxd..prova le lasagne vegetariane..cioè la preparazione è ql delle calssike lasagne e al posto della carne ci metti o gli asparagi o i carciofi sono buonissime provale e fammi sapere!!
Le ricette della nonna, ovvero alla riscoperta di quelle tradizioni culinarie troppo spesso dimenticate oppure lasciate per nuove tecnologie o per nuovi alimenti alternativi.
Con questa rubrica Paola Balducchi ha iniziato la sua collaborazione, già dal 2000, con BuonissimoMagazine.
La redattrice della rubrica è modenese, laureata in legge e grande appassionata e ricercatrice di cucina.
Ha pubblicato diversi libri, come ” Cento ricette afrodisiache “, ” Cento ricette con la birra ” e ” Cucinare con la Nutella “, tutte per la Newton & Compton.
Per l’Editrice Olimpia di Firenze ha pubblicato nel 2000 insieme a Paola Celli ” Eros a tavola ” e ” Cioccolata dagli Atzechi ad internet ” per l’editore ” Il Fiorino “. Recentemente ha pubblicato il libro ” La cucina Mediterranea “, edito da De Vecchi Editore.
La collaborazione con Buonissimo consta, oltre che nelle ricette ” inedite ed introvabili “, anche in una serie di consigli preziosi e nella realizzazione di varie rubriche, fra cui la Cucina Afrodisiaca con ricette inedite rispetto alla versione cartace
Bucatini pomodoro e rucola
Ingredienti per 4 persone
1. Bucatini 400 g
2. Rucola 1 mazzetto
3. Pomodori Pachino 20
4. Aglio, spicchio 1
5. Olio di oliva 3 cucchiai
6. Peperoncino 1
7. Sale
Preparazione
1
In un tegame antiaderente fate imbiondire l’aglio nell’olio unite i pomodori lavati e spaccati a meta’, il peperoncino, salate e fate cuocere per circa 10 minuti.
2
Lavate la rucola, poi unitela al sugo, fate cuocere ancora per qualche minuto.
3
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata i bucatini, scolateli al dente. Versateli nella padella del sugo, fate insaporire e servite.
nn so latro consignarti smack bapt
Spaghetti alla carrettiera
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Ingredienti:
400 g di spaghetti, 2 cucchiai di pane grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, origano, sale e pepe.
Preparazione:
Affettate la cipolla, tritate l’aglio e il prezzemolo e soffriggeteli in una padella con l’olio d’oliva; non appena la cipolla è cotta, spolverizzate di pepe e origano. Tostate in un tegamino il pane grattugiato con un po’ d’olio e un pizzico di sale.
Lessare la pasta, scolatela al dente e mettetela a insaporire nella padella del condomento; mescolate e versate gli spaghetti nel piatto da portata, spolverizzando con il pangrattato.
Spaghetti al gorgonzola
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Ingredienti:
400 g di spaghetti, 200 g di gorgonzola dolce, 50 g di burro, 100 g di panna da cucina, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione:
Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a pezzetti il gorgonzola e raccoglietelo in una zuppiera. Unitevi la panna e mettete il recipiente sopra la pentola dove cuoce la pasta mescolando di tanto in tanto finché la panna si sarà amalgamata al formaggio e avrà così formato una crema. Quando gli spaghetti saranno cotti versateli nella zuppiera, conditeli con il burro tagliato a pezzetti, con il parmigiano e con una manciatina di pepe. Servite subito.
Focaccia alla materana
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Ingredienti:
600 gr di pasta di pane, 1 mozzarella, 1 cipolla, 2 pomodori maturi, 50 gr di olive nere, 100 gr di carciofini e funghi sott’olio, 1 peperoncino piccante, pecorino grattugiato, olio d’oliva, sale.
Preparazione:
Mondate la cipolla; affettatela e soffrigetela in poco olio d’oliva. Dividete la pasta in due parti e con una foderate una teglia unta d’olio. Farcite con la mozzarella e i pomodori affettati, la cipolla, le olive, i carciofini, i funghi e il peperoncino tritato. Spolverate di pecorino; coprite con la pasta conservata per questo scopo e cuocete in forno a calore moderato per 45 minuti circa.
Torta di bietole
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Ingredienti:
500 g di bietole, 400 g di farina, 50 g di burro, 6 uova, 200 g di ricotta, olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione:
Lavare le bietole, lessatele e poi, dopo averle strizzate, tritatele e insaporitele nel burro. Lavorate la ricotta per renderla liscia. Versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, rompetevi dentro 2 uova con ½ bicchiere d’acqua e una presa di sale e impastate come per fare la pasta. Dividete la pasta in 4 parti, di cui una un po’ più grande. Con quest’ultima tirate una sfoglia e rivestitene il fondo e le pareti di una tortiera unta di burro. Versate sul fondo uno strato di bietole e sopra uno di ricotta, poi ancora uno di bietole. Servendovi di un cucchiaio, praticate su questo strato quattro buchette, rompetevi sopra le uova rimaste e cospargetele di sale. Con la pasta rimasta tirate tre sfoglie uguali, molto sottili, mettetele, ungendole una per una, sulla tortiera e richiudete accuratamente il bordo tutt’intorno; ungete anche l’ultimo strato e cuocete nel forno per un’ora circa.
SPERO DI AVERTI AIUTATA SE HAI BISOGNO NE HO TANTE ALTRE ANCORA!!!!!!!CIAO
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