aiuto domanda di cucina .?
28 August 2010
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6 Commenti
mia madre ha impastato acqua, bicarbonato e farina e lo ha lasciato a lievitare per 16 ore e poi ha fatto delle sfoglie e le ha cotte nel forno a 200 gradi.
si puo mangiare oppure è andato a male?
se mi potete aiutare vi ringrazio…. 
sono tipo dei creackers solo che non li ha potuti fare prima e li ha lasciati un po troppo a fermentare
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prova ad assaggiarne un pezzo se è buona allora è buona senno starai una serata al bagno XD
ma che impasto è? perche’ ha usato il bicarbonato? perche’ chiedi se è andato a male? è disgustoso il sapore?
ma certo che si possono mangiare -.-
se fosse andato a male avrebbe fatto puzza, stai tranquilla,inoltre non si sarebbe potuto impastare e modellare in sfoglie
Non credo proprio che sia andato a male,l’acqua e il bicarbonato non fanno alcuna reazione ma permette una leggera lievitazione agli impasti che non richiedono lievito. Se consideri che ci sono impasti che possono stare a lievitare per un totale di 24 ore…. Tutt’al più una fermentazione più lunga del tempo previsto può far cambiare la consistenza (più o meno croccante) ma nessuna paura nel consumarli.
Non ho idea perché tua mamma abbia fatto lievitare con il bicarbonato,quando
esistono prodotto lievitanti migliori. Puoi mangiare benissimo della pasta lievitata
cotta,perché la lievitazione con bicarbonato necessita anche 8 ore e qualche ora
in più non fa male,importante che il prodotto sia stato poi cotto.
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